|  | soffriggere la cipolla, a fuoco basso, in un tegame a bordi alti assieme con l'olio e 50 gr di burro. quando la cipolla sar? ben dorata, aggiungervi il riso, lasciarlo tostare,...
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| Stufare nel brodo un trito di cipolla, prosciutto e rosmarino. Unire i pomodori, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 30' girando di tanto in tanto. Cuocere...
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| la forma distingue il cappello da prete (cappello a tre punte) dallo zampone. l'involucro ? fatto con la cotenna della gola del maiale, molto morbida. l'impasto ? quello...
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| Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il...
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| i sardoncini, chiamati anche "bagigi", rappresentano il novellame delle sardine. il piatto ? tipicamente primaverile. i sardoncini si preparano privandoli della testa con l'aiuto...
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