|  | soffriggere la cipolla, a fuoco basso, in un tegame a bordi alti assieme con l'olio e 50 gr di burro. quando la cipolla sar? ben dorata, aggiungervi il riso, lasciarlo tostare,...
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| Fra i pani pi? rappresentativi della tavola italiana troviamo certamente i due filoncini che s'intrecciano e che prendono il nome di Ferrarese. E' un pane 'artistico', il cui nome...
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| impastare il tutto con latte tiepido e far lievitare per circa un'ora coperto a temperatura ambiente. l'impasto va poi spianato fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimetro...
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| lavare bene gli acini dell'uva, staccarli uno ad uno per controllarne lo stato, asciugarli e metterli in un'ampia pentola di terracotta. con un pestello (meglio con le mani)...
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| lessare il cappone o la gallina, facendolo sobbollire in acqua con le verdure, sale e qualche granello di pepe. scolarlo, ricavare tutta la carne, tagliandola a filetti di media...
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