Ingredienti :
dosi per 4 persone: 450 G Fagioli Borlotti, 1 Patata Media, 50 G Pomodori Pelati, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, 1/2 Cipolla, 1 Carota, Sedano, 1 Dado, Rosmarino, 30 G Pancetta, 100 G Pasta Tipo Pasta All'uovo, Formaggio Parmigiano Grattugiato, poco Olio D'oliva, SalePreparazione :
Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti. Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado. Cuocere ancora per 45 minuti e passare il tutto. Preparare un sugo con aglio, pelati, sale, olio, pancetta, rosmarino e prezzemolo. Unirlo al passato di fagioli, cuocervi la pasta e servire con il parmigiano e poco olio crudo. |
