Ingredienti :
400 gr di filetto di manzo, 40 gr di farina , quattro cucchiai di aceto balsamico tradizionale, un cucchiaio di olio d'oliva, brodo di carne, salePreparazione :
tagliare il filetto in quattro fette, spianarle col batticarne, passarle nella farina, poi scuoterle per togliere quella in eccesso. su una piastra unta con l'olio mettere i filetti, poi salarli. cuocere a fuoco alto da entrambe le parti, spruzzandole con qualche goccia di aceto balsamico. nel frattempo, a parte, preparare una salsa piuttosto liquida con l'aceto restante, un poco di brodo di carne e la farina. terminata la cottura dei filetti, coprirli con questa salsa e portarli in tavola ben caldi. |
