Ingredienti :
Preparazione :
i lucci devono essere piccoli: pulirli, asciugarli, infarinarli e friggerli in olio d'oliva. spolverati con sale e pepe, sono gi? buoni cos?. ma si pu? anche procedere e completare la preparazione. in una terrina di terracotta predisporre un soffritto di olio d'oliva e prezzemolo, aggiungere sale e pepe; poi unire la passata di pomodoro o conserva diluita in acqua calda; infine, appena il sugo si raddensa depositarvi i lucci fritti per un buon amalgama. |
